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冰粉，一部分地域别称凉皮，是始于云、贵地域的一道有名的小吃，后传到四川彭山(武阳)，近年来在成都市甚为时兴，是知名的夏天特色小吃。冰冷甘甜，嫩滑可口，生津止渴消暑，清爽下火。做为夏季的一道特色美食，因其滑爽、全透明、酷爽、美味可口、质优价廉而备受大家亲睐。那麼，减肥瘦身期内可以吃冰粉吗？
各种颜色的粉末状加沸水冲调，制冷以后便变成一碗水晶果冻状的“冰粉粉”，店家宣称“冰粉粉”发热量低，长期性服用能具有减肥瘦身的功效。这让“冰粉粉”遭受许多减肥瘦身人员的亲睐。但是在剖析其做成原材料后权威专家表明，不但其减肥瘦身作用尚需考虑，其带有多种多样食品防腐剂和食品色素，过多服用或将提升肾脏功能压力。
“冰粉粉”关键由葡萄糖、魔芋精粉及其氯化钾、卡拉胶、黑色素等食品防腐剂做成。身体运用葡萄糖的量有限，不必要的葡萄糖会转换成动能，只靠小量的魔芋精粉不能满足身体对木薯淀粉和动能的基本要求，卡拉胶等防腐剂能够减少人体肠道的吸收力，这般来看长期性以这类食品代餐减肥不但减肥瘦身的实际效果另当别论还易造成营养不良，长期性摄取食品防腐剂还会继续加剧身体肾脏功能的压力，确实因小失大。
传统式的冰粉制做，便是把假酸浆的籽用沙布裹起来，在水里用劲搓揉，待籽里的阿拉伯胶析入水里后，点进小量石灰浆，常温状态静放两三个小时后，这种凝结成坨的液汁便是冰粉了，许多搓揉出去的冰粉带有很多的汽泡，但是这一也没事儿。但假如要想汽泡少一些，就需要降低气体进到茶包袋里。