最佳答案
炒大肉首先要选用里脊肉,里脊肉比较嫩,口感好,炒出来比其他部位的肉更加滑润。
把肉切成片,加入淀粉,鸡蛋可以使肉更加的滑嫩,再加入生抽,胡椒粉,料酒,白糖这些是为了去腥和提味,用手把它抓匀。然后将炒锅烧热以后加入油,油温不能高,加入肉片,轻轻翻炒,炒出来的肉片就会又滑又嫩,非常好吃
炒大肉首先要选用里脊肉,里脊肉比较嫩,口感好,炒出来比其他部位的肉更加滑润。
把肉切成片,加入淀粉,鸡蛋可以使肉更加的滑嫩,再加入生抽,胡椒粉,料酒,白糖这些是为了去腥和提味,用手把它抓匀。然后将炒锅烧热以后加入油,油温不能高,加入肉片,轻轻翻炒,炒出来的肉片就会又滑又嫩,非常好吃