大厨状元哥教你炒糖色

提问者:用户SSVX 更新时间:2024-12-27 23:51:01 阅读时间: 2分钟

最佳答案

1、將鍋燒熱,倒入色拉油,隨後加入白砂糖翻炒均勻,再加入清水;2、鍋中的白糖化開後先稀後稠,當糖溶化後轉小火繼續熬製,先起大泡後起小泡,顏色由白變黃,由稠突然變稀;3、當鍋中白糖成漿狀且變成金黃色,中間泛起許多小泡時,離火出鍋就可以了。

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