最佳答案
食材清单：背脊骨500g 、 土豆 2个 、 香菇 4朵 、 胡萝卜 半根 、 植物油 少许 、 盐 适量 、 姜 4片 、 蒜 2瓣 、 葱花 少许 、 花椒 少许 、 料酒 2勺 、 特级酱油 2勺 、 红烧酱油 2勺 、 冰糖 20g 、 现磨胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤1/15
准备好食材，排骨剁成小块，用冷水浸泡1-2小时，泡出排骨内的血水，土豆切成滚刀块用冷浸泡备用。
步骤2/15
锅内倒入少许植物油热锅，下姜片、蒜末、花椒爆香。
步骤3/15
倒入沥水后的排骨，铺平煎一下。
步骤4/15
淋上两勺味达美臻品料酒。
步骤5/15
再淋上两勺六月鲜特级酱油，翻炒均匀。
步骤6/15
倒入一大碗清水，要能刚好盖住排骨，再撒上一层葱花，煮至沸腾。
步骤7/15
盖好锅盖，转中小火，炖煮25分钟左右。
步骤8/15
然后加入香菇，香菇提前用热水烫洗一下即可。
步骤9/15
倒入一勺六月鲜红烧酱油提下颜色，翻炒均匀。
步骤10/15
把土豆块沥水后倒入锅内，胡萝卜块也一并倒入，再撒上一勺盐、现磨胡椒粉。（汤水如果太少，可添加少许热水）
步骤11/15
再次盖好锅盖，中小火炖煮15分钟左右。
步骤12/15
最后土豆软烂，转大火收汁，撒上葱花