新东方烹饪学校拌凉菜的辣椒油怎么做的

提问者:用户PXJW 更新时间:2024-12-29 04:35:57 阅读时间: 2分钟

最佳答案

准备好干辣椒粉(或者干辣椒切成碎,带辣椒籽也可以),若想要更加复合香辣味可以添加花椒、桂皮、八角、香叶、芝麻等。按辣椒用量多2倍以上的食用油。

加热油至高温,把辣椒放在盆内,将热油浇在辣椒上,油温会让辣椒沸腾~当心热油溅出。等放凉后就能保存起来用了,如果不想要渣可以过滤一下。

也可将辣椒等香料放在油锅里熬制,不过要注意火候,不能烧焦。

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