红焖河蟹的正确蒸法

提问者:用户DHDI 更新时间:2024-12-29 10:37:17 阅读时间: 2分钟

最佳答案

主料:河蟹700克

辅料:淀粉(蚕豆)20克

调料:猪油(炼制)70克,酱油20克,醋20克,盐2克,料酒15克,姜20克

红焖河蟹的做法:

1. 先将河蟹放水中养一天,使其排净污物,再刷去甲壳上的污秽,撕去底脐,劈成四大块,去掉肺叶,择去胃

2. 姜切片待用

3. 炒锅置火上,注入炼猪油,待油热把河蟹刀口处蘸干粉,下锅炸至外红里透,滗去油

4. 再放入姜片、醋、酱油、盐、料酒、鲜汤500毫升,盖上锅盖焖烧5分钟,翻勺,勾厚芡,出锅装盘

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1.河蟹可以放冰箱冷冻。2.活螃蟹不要拆除捆绑,放在袋子里,不要封口,洒些清水,放在冰箱的冷藏室中,可以保持七八天存活,放在冷冻室里就冻死了。3.活蟹:最多可保存7天。将蟹放在塑料袋中,避免爬动,保持湿润,然后置入冰箱的冷藏。
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