最佳答案
倒入太白粉水的雞高湯再次煮開時,將蛋液緩緩倒入高湯中。 倒入蛋液的速度要慢,一手倒入,一手持湯勺以順時針方向不斷攪動,使其均勻散開;蛋液也需分三次下鍋,以免一次全倒來不及攪拌,便凝結成一塊。 湯再次滾時,加入鹽、雞粉、白胡椒粉調味,同時以湯勺攪拌,讓調味料均勻散開
倒入太白粉水的雞高湯再次煮開時,將蛋液緩緩倒入高湯中。 倒入蛋液的速度要慢,一手倒入,一手持湯勺以順時針方向不斷攪動,使其均勻散開;蛋液也需分三次下鍋,以免一次全倒來不及攪拌,便凝結成一塊。 湯再次滾時,加入鹽、雞粉、白胡椒粉調味,同時以湯勺攪拌,讓調味料均勻散開