主料：羊排3根，小土豆10个
辅料：迷迭香2根，蒜5瓣
调料：黄油20g，盐适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量
做法：
1.将迷迭香叶子捋下来，与切碎的蒜、黄油、适量盐一起，放入搅拌机打成糊状。
2.把羊排化冻，用叉子两面戳洞（让肉更容易入味），然后将迷迭香黄油蒜糊两面抹匀，撒上适量黑胡椒，拌匀后腌制1~2小时。
3.将小土豆用盐搓洗干净，每个用十字刀切成4瓣，铺在垫好锡纸的烤盘上，淋上少许橄榄油，撒盐、黑胡椒、辣椒粉。然后将腌好的羊排盖在土豆上
4.烤箱预热，将烤盘送入烤箱，200℃烤40分钟，出炉后羊排上撒少许辣椒粉、摆上2枝迷迭香装饰即可。
烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩
用料：
羊排：500克 辅料：新奥尔良腌料1份 黑胡椒少许
做法：
1.买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子
2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜(冬天天气冷，就没放入冰箱)
3.截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上
4.放入预热好的烤箱中，200度，1个小时
5.1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色
烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩
1、原料:羊排800克。
2、腌料:洋葱100克，孜然粉10克，盐适量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少许。
3、羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。
4、洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。
5、涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。
6、按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。
烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩
1、主料：羊排1000克；辅料：洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒末适量，盐适量，食用油适量。
2、花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。
3、羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。
4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ，然后捣碎备用。
5、烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。
6、然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。
7、复烤完成后，即可装盘。