最佳答案
不需要去皮。
因为黄瓜的皮薄而富含营养，炒菜时经常保留，可以提高菜品的口感和质量；而火腿肠已经去了皮，所以黄瓜不需要再次去皮。
此外，黄瓜的营养成分主要分布在果肉部分，削皮会导致营养损失。
因此，黄瓜炒火腿肠不需要去皮。
当然，如果黄瓜表面有泥土或污渍等脏物，还是需要清洗和削皮的。
除此之外，如果您个人口感偏好黄瓜不带皮或其他因素需要削皮，也可以自由选择。
黄瓜炒火腿肠黄瓜要去皮吗
要去皮
用料：黄瓜1根、火腿肠1根、青尖椒1根、大蒜3瓣、花椒2克、鸡精1克、甜面酱1勺、芝麻油5克、花生油30克、盐适量。
1、首先备齐小炒的食材。
2、黄瓜洗净去皮用刀切成菱形薄片，大蒜去皮后切成薄片。
3、火腿肠去掉外皮后，用刀斜切成薄片，青尖椒去籽斜切成薄片。
4、锅烧热后倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒后，再大火爆香蒜片。
5、这时加入火腿肠，大火快速翻炒均匀。
6、加入甜面酱调味调色。
7、中火继续翻炒至甜面酱出油。
8、加入切片的黄瓜和青尖椒。
9、根据个人喜好，加入适量的盐调味。
10、大火继续快速翻炒片刻，直至黄瓜和青尖椒变色断生。
11、加入鸡精增加口感。
12、最后再淋上芝麻油。
13、大火翻炒均匀即可关火。
黄瓜炒火腿肠黄瓜要去皮吗
黄瓜的皮比较嫩，口感不错，也有营养价值，一般炒黄瓜是不需要去皮的。但是如果觉得黄瓜皮比较粗糙或者有些苦味，也可以根据个人口感喜好来决定是否去皮。至于火腿肠，一般也不需要去皮。
黄瓜炒火腿肠黄瓜要去皮吗
黄瓜炒火腿肠时，是否需要削皮的问题其实是根据个人口感来决定的。如果你喜欢吃黄瓜的皮，可以不用削皮；如果你不喜欢，那么建议先用刀将黄瓜的两端切掉，然后用刀或刨刀将黄瓜的皮削掉。总之，炒菜是为了让自己开心，所以可以根据自己的喜好来决定削不削皮。