最佳答案
备料：茭白200克、牛肉300克、葱3段、蒜5瓣、姜2片、卤料适量、干辣椒5个、花椒1勺、酱油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐1勺、黑胡椒粉半勺、味精半勺、食用油适量、红椒半个。
做法：
1，把牛肉洗净切成块放入锅中加入清水大火煮开，转中火焯水3分钟，捞出控水备用。茭白去壳洗净切成滚刀块，莴笋削皮切块，葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成块备用。
2，锅中烧油，油热后倒入牛肉翻炒出香味，加入卤料翻炒片刻，放入花椒炒香。倒入豆瓣酱翻炒出红油。加入酱油翻炒上色，放入干辣椒炒出辣味。
3，再加入清水大火煮开，放入葱姜蒜转中小火煮1个小时，开盖加入茭白和莴笋翻炒均匀，继续炖煮10分钟，加入红椒翻炒均匀，收浓汤汁，倒入盐、胡椒粉、味精翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
茭白莴笋炒牛肉的做法
将准备好的200克牛肉错纹切成薄片放在干净的盘中，加少许生粉、白糖、胡椒粉、生抽、老抽拌匀后加点油锁住水分，腌制十分钟。
250克茭白和莴笋洗干净切成片，锅中倒适量的油烧开后加入切好的蒜末炒香然后加入茭白莴笋，大火炒至断生加入适量盐和鸡精炒匀后乘出来放一边，锅内加油倒入牛肉大火翻炒一分钟后再把茭白和莴笋一起放进去翻炒均匀即可。
茭白莴笋炒牛肉的做法
牛肉切丝加入料酒生抽腌制，茭白切丝，准备好葱姜蒜。
起锅烧油，葱姜蒜放入爆香，放入牛肉丝快速翻炒至微白，再放入茭白丝继续翻炒，加入盐，鸡精调味即可。
茭白莴笋炒牛肉的做法
准备食材：莴笋1根；牛肉1斤；蒜、姜、辣椒、生抽适量。
做法和步骤：
1．准备好牛肉、莴笋、蒜、姜、辣椒并切好。
2．起锅烧油，放入蒜、姜、辣椒炒香。
3．放入牛肉，翻炒均匀。
4．把莴笋倒入锅中，翻炒出香味，加入适量生抽，翻炒均匀，出锅。