最佳答案
用料
干面条 150克
肉 100克
淀粉 3汤匙
盐 4小勺
葱姜蒜 适量
白开水 适量
老抽 适量
鸡精 2小勺
青菜 适量
白糖 2勺
做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切末，肉切丝，青菜洗净，白开水备用。
步骤 2
热锅放正常量冷油，油热后放入肉丝，炒至变色后放入葱姜蒜末、2勺老抽、1勺生抽、1勺盐，然后加入青菜，炒香即可。
步骤 3
炒香后放入白开水，水滚下面条，再放入3勺盐、2勺鸡精，2勺糖，即可出锅。
肉丝面的肉丝是咋炒的
做法步骤：
第1步、里脊肉切丝。（稍微冷冻可以更好切丝）。
第2步、加入盐、鸡精、生抽、生抽、淀粉、十三香抓匀。腌制10~15分钟。
第3步、趁着腌肉的时间调个汤底。生抽1匙，香油1匙，鸡精、盐少许。面煮好后浇一勺热汤调开。
第4步、冷锅冷油，油热放入姜丝爆香。放入腌制好的肉丝大火翻炒至变色即可。
第5步、面好了，爱吃香菜可以放香菜，葱花。出锅！
肉丝面的肉丝是咋炒的
做肉丝面先做好肉丝。
做法青菜摘去根部清洗干净控干水分，再把里脊肉清洗干净切成肉丝，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉丝，炒出来口感会比较嫩滑。把葱切成葱花、姜切成姜丝，干辣椒切成辣椒段备用。
2. 炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉丝迅速滑散。
3. 炒至肉丝变白，调入老抽5ml、蚝油5g翻炒入味。
4. 汤锅加入饮用水1000ml和浓醇高汤11g，大火煮开后下入挂面，面条快煮熟时倒入炒好的肉丝搅拌均匀。
5. 放入洗好的青菜，搅拌均匀，调入盐1g搅拌入味既可以关火，一碗肉丝面就做好了。
肉丝面的肉丝是咋炒的
猪肉切成丝，加入料酒，盐，生抽，蚝油，淀粉，抓拌均匀，锅中烧油油热下入肉丝，翻炒至肉丝变色，下入香辣酱，甜面酱炒熟即可