早上6点开始。
广州地铁的运营时间为06:00-23:30，其车票价格为：
广州地铁（除广州地铁APM线外）实行“实行里程计价、递远递减”的计程票价：起步4千米以内2元；4至12千米范围内每递增4千米加1元；12至24千米范围内每递增6千米加1元；24千米以后，每递增8千米加1元。广州地铁APM线实行票价2元的单一票制。
优惠政策：
1、对离休干部、伤残军人、伤残人民警察、盲人和残疾人及65周岁及以上老人按规定办理有效证件实行免费乘车。
2、使用岭南通的中、小学生（含中专、技校），60至65周岁（不含65周岁）老人办理有效证件实行5折优惠。
使用地铁普通储值票和岭南通（成年人）的乘客，当月累计乘坐公交和地铁少于等于15次的，乘坐地铁时享受9.5折的扣值优惠；大于15次的，乘坐地铁时享受6折的扣值优惠。
4、单程团体票优惠：单程集体乘车30人或以上的，乘坐地铁可享受9折优惠。
5、一名成年乘客可免费带一名身高不超过1.2米（含1.2米）的儿童；所带的儿童超过一名的，按超过人数购票。
(5)广州地铁早上几点开始运行扩展阅读：
地铁乘坐安全小常识：
1、乘地铁须安检，行李携带有限制。像搭乘火车、飞机一样，搭乘地铁也需要安检。
2、禁止非法携带枪支、弹药或者弩、匕首、汽油、烟花爆竹等国家规定的管制器具、易燃易爆危险化学品以及其他可能危及人身安全的物品进站乘车。
3、禁止在车站、车厢内吸烟。
4、禁止在电梯、车厢内进食。
5、禁止携带动物（佩戴标识和防止伤人护具的导盲犬除外）进站、乘车。
6、禁止携带自行车（已经折叠的自行车除外）等交通工具进站乘车。
7、禁止携带充气气球、尖锐物品，易污损、有严重异味、无包装易碎物品以及超大行包进站。
8、禁止携带食品进入电梯、地铁车厢进食，可以喝水和带饮料。
参考资料来源：网络-广州地铁
参考资料来源：人民网—乘坐地铁安全小常识