最佳答案
准备材料：鱼翅 (250g)，老母鸡 (1只)，盐 适量，龙眼干 适量，姜 适量
去骨鱼翅提前一天开始泡（天气太热泡的时候可以放冰箱里，最好泡两天左右。
准备好一只老母鸡。
泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）
锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能盖过鸡，煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可，看鸡的大小调整）
煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨
撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。
撇去表面的油脂转小火煲3小时，煲好后加入盐调味就可以了，美味的鱼翅鸡汤就做好了。
澳门翅骨汤的做法
鱼翅骨用清水浸泡一个晚上
2.
把鸡肉在锅中先焯烫一下。
3.
锅中加入适量水，加适量切丝的瘦肉。
4.
鸡肉几片姜。加入几片北芪。把焯烫好的鸡肉倒入锅中。
5.鱼翅骨沥干水分倒入锅中。
6.盖上锅盖大火煮开改小火慢炖两个小时以上。
7.喝之前加盐调味即可。