最佳答案
食材
花甲1斤、两勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、一勺糖
做法
1.买返来的花甲，加一勺盐，多少滴油浸泡片刻，然后大年夜力搓洗，边洗边冲，洗去名义的附着物
2.烧一锅净水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要破刻捞出，然后用净水冲刷干净，如许可能使花甲肉愈加爽利，沥干水份备用（煮花甲的时光不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，不然会煮太老）
3.另起油锅，爆喷鼻姜蒜，干辣椒跟花椒。放入辣椒酱跟豆瓣酱炒出红油色
4.放入花甲翻炒均匀
5.参加两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。
6.最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水恰当增加酱汁，撒上喷鼻菜段翻匀出锅