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我国有一句古话“宁可食无肉，弗成食无汤”，可见“汤”在我国饮食文化中的地位。我们都晓得牛蒡是一种中药药材，但实在牛蒡也是一种存在极高养分价值的食材。那么这种存在这么高养分价值的食材用来煲汤又是怎样的一番味道呢？下面我就来为大年夜家讲下牛蒡怎样煲汤吧！
牛蒡汤，是某有名的细胞学博士破石跟老师发明的，以牛蒡（在日本、韩国等国度很久早年就把它视作一般的蔬菜，很轻易就可能在蔬菜市场上购买到。）为主，白萝卜，白萝卜叶，胡萝卜，喷鼻菇等五种蔬菜按必定比例熬制而成的汤，并且这些材料都是可能食用的蔬菜，会呈现很好的保健后果。
牛蒡
中国很早就把牛蒡的果实当作中药药材，但根茎及其食用性却并不被多少人留神。纯天然的蔬菜汤临时服用才安康！
牛蒡，中医称大年夜力子，别号西洋萝卜，西洋人参。国内早年多为药用，而在日本，则是千家万户的一般蔬菜之一。牛蒡长的挺特别，呈苗条圆状，土黄色，摆在菜摊上不怎麼起眼，没想到倒是养分价值极高的保健型蔬菜。牛蒡早在李时珍的“本草纲目”中就具体记录其能“通十二经脉，除五脏恶气”，“久服轻身耐老”，也就是说，常常食用牛蒡可能减肥，抗衰老。牛蒡属菊科类，两年生草本植物，其根深叶茂，福含人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位，比胡萝卜高150倍，蛋白质跟钙的含量为根茎类之首。
据科学检测，牛蒡含有丰富的水分，蛋白质，脂肪，醣类，维生素甲，乙，瘪及矿物质钙，磷，钾，铁跟炊事纤维，对糖尿病，高血脂症，动脉硬化，便秘，解肝毒存在明显后果。
它能清除体内渣滓，改良体内轮回，促进推陈出新，被誉为大年夜天然的最佳清血剂。尤其牛蒡含有一种非常特其余养分，叫“菊糖”，是一种可能促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨兴旺，加强膂力及壮阳的食品，尤其合适糖尿病患者利用。
道理
五色，五味，五喷鼻食品，如许才干五行合一，在人体内惹起生物化学感化，构成多种抗菌素，而蔬菜汤的处梗直符合这个道理。
1牛蒡（黄色）
原产地日本，别名“西洋人参”，在日本很早被视为一般蔬菜。中国《现代中药学大年夜辞典》中，把牛蒡阐明为它存在可促进生长，克制肿瘤，抵抗菌类跟真菌的植物，其胡萝卜素含量达胡萝卜的110倍，蔬菜中排第二。在根类植物中，其蛋白质跟钙及植物纤维含量最多。植物纤维有助于体内渣滓的清除，牛蒡中含有防备癌症打消致癌物质的成份。其余，牛蒡另有降压感化，对高血脂，糖尿病，风湿病，性功能低下，瘦削等有较好的改良感化。
2萝卜（白色）
含有丰富的维生素跟矿物质。其中，萝卜所含有的杀菌素对某些细菌跟病毒有激烈的杀伤感化，并且有助于消化，避免衰老，防备骨质疏松，还存在很强的解毒感化。
3萝卜叶（绿色）
养分价值极高，它所含有的维生素A的含量是绿色菜花的3倍，钙含量是4倍，维生素C含量是柠檬的10倍以上。因此，在韩国很早就被人们当作食用蔬菜。
4胡萝卜（白色）
被人们称作大年夜天然的红宝石。胡萝卜素可能有效抵抗癌细胞。含有丰富的维生素A，即可能明目，又可能改良皮肤，木质纤维存在明显的抗菌感化，其叶酸有抗癌感化，并且可能降落血压，血脂，有恢复芳华的功能。
5喷鼻菇（黑色）
存在丰富的维生素跟矿物质，可能增能人体的抗病才能跟抗肿瘤的才能，还能促进人体免疫细胞的调理，含有抗癌的加强免疫功能的物质。
因此，若能公道搭配上述五种蔬菜，并把它做成汤饮用，会呈现很好的保健后果，也因人而异。
配方
牛蒡五行蔬菜汤的配方：
蔬菜汤的做法比较简单，是以萝卜为重要原料。
原料与利用量：每次做1日份，白萝卜约400克（8两），萝卜叶约200克（4两），胡萝卜约200克（4两），干喷鼻菇3个，鲜牛蒡根约200克（4两）或干牛蒡约25克（以上原料偏差20%阁下无妨）