最佳答案
每一种食品都在一个特定的温度时口味最佳。绝大年夜少数的西欧国度曾经呈现了厨房食品温度计，用来正确测量食品的最佳温度，让你烹饪出最厚味的食品。食品的温度跟其口感、养分都是息息相关的。
泡茶
泡茶的最佳水温是70℃—80℃，如许泡出来的茶水色喷鼻味俱佳，且茶叶中所含的养分物质如维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。茶泡好后应当把热茶保持在65℃。
饮水
平常饮水、漱口的水，最佳温度是35℃—38℃，如许的水温对口腔、牙齿安慰最小。开水冷却到12℃—17℃时，喝起来最爽口。
喝汤
汤类在60℃—65℃时味道最好。这时，汤内的“实料”跟水分才干融合，调料才干充分发挥其中的味道，口感比较好。
煮牛奶
牛奶不宜高温久煮，一般60℃—70℃时，就能达到杀菌消毒的目标，且味道鲜美。这是因为牛奶中富含的蛋白质在加热的情况下会产生较大年夜的变更。
蔬菜
从保存养分素的角度来看，生食、快炒、蒸、炖、微波等烹饪法较佳，绝对的煎、煮、碳烤、油炸等均不合适。蔬菜在60℃—80℃时易惹起部分维生素破坏。煲汤时，汤中蔬菜不宜烫太久，避免维生素C遭到更多破坏。食用蔬菜以50℃—60℃最佳，口感最好。
肉类
肉类食品在70℃—75℃时最为喷鼻美鲜嫩。整只家禽要达到82℃，最厚的肉才会熟透。碎肉在处理的过程中细菌最轻易分布，所乃至少要到71℃才保险。
冲蜂蜜
冲蜂蜜水的最佳温度为50℃—60℃。假如用滚水来冲蜂蜜，不只改变蜂蜜的甜厚味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶变性。
炸海鲜
炸海鲜的出锅温度应在90℃阁下，食用温度应为70℃，如许既不太烫，味道又最鲜美。煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易惹起腹泻,但温度过高时，会凝结海鲜类所含的蛋白质，使其变得不易消化。
吃西瓜
吃西瓜以8℃—10℃为宜，低于此温度，就尝不出真正的又甜又沙的味道跟口感；高于这个温度，不只易蜕变，还不克不及解渴。
冷饮
冰棒等冷饮在0℃—6℃之间品味最佳，而冰淇淋则在6℃时进口最爽；汽水在3℃—5℃时喝起来舒心怡神；喝果汁的最佳温度为8℃—10℃。果汁加冰固然时髦，但轻易安慰肠胃；加热则不只破坏原有的口感，还轻易使果汁中的维生素因素破坏。
品酒
红葡萄酒最合适的饮用温度是18℃阁下，固然依季节的变更，合适饮用的温度也会改变。但是差别应在2℃阁下。啤酒在夏天饮用以6℃—8℃最为清口末路人，冬天10℃—12℃时最醇美。
放味精
一般应在菜肴快熟时或许刚出锅时参加，因为这时菜温在70℃—90℃阁下，是味精消融最好的温度，美味也最浓。相反，当温度超越120℃时，味精中的谷氨酸钠就会焦化，既不美味，还存在必定的毒性。