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鹌鹑蛋是一般生活中罕见的食品，它固然跟鸡蛋类似，但因为较为玲珑，口感愈加丰富，食用方法也更为多样，火锅、麻辣烫也少不了鹌鹑蛋的身影。那么，鹌鹑蛋有什么养分价值？广东省中病院肝病专科主任医师池晓玲修养在此前采访中指出，鹌鹑蛋是脑力休息者的最佳补养品。
鹌鹑蛋有什么养分价值？
鹌鹑蛋跟鸡蛋都是家禽的蛋，它们味道跟养分价值都有不少类似之处，但现实上，鹌鹑蛋养分价值要胜于鸡蛋。
鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素跟钙、磷、铁等矿物质，卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋超过两倍阁下。
同时，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易接收、利用。比拟鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克阁下，鸡蛋则为585毫克，不过因为仍含有较高胆固醇，高血压患者不宜多吃。
鹌鹑蛋合适什么人吃？是脑力休息者的最佳补养品
作为一种罕见的养分食品，鹌鹑蛋总的来说是老少皆宜的，其中，池晓玲修养表示，脑力休息者进食鹌鹑蛋则可起到上佳的补脑后果，可谓是脑力休息者的最佳补养品。
“鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量固然与鸡蛋相称，但所含的卵磷脂跟脑磷脂比鸡蛋足足超过3~4倍。这两种物质是高等神经活动弗成缺乏的养分，常常吃，健脑、补脑的后果特别好。并且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的目力，也有很好的保护感化。”
作为须要常常用脑的白领跟老师，每天吃5-6个鹌鹑蛋即可达到不错的补脑后果，最好用蒸或煮的方法，养分最好接收。