最佳答案
1、菠菜戚风的用料〖蛋白霜〗:蛋白4个、细砂糖40g、喷鼻草精1.2滴、柠檬汁3.4滴；〖蛋黄糊〗：蛋黄4个、细砂糖20g、菠菜汁60g、低粉70g、玉米油40g。
2、菠菜清洗干净榨汁,不必控太干,直接放榨汁机里榨汁，不必加水，假如控的太干可能加一小点点水，千万不克不及加多，会影响戚风的色彩。
3、菠菜汁中参加细砂糖了，玉米油，搅拌均匀，在过筛参加低粉搅拌，不克不及有大年夜颗粒或干粉，最后参加蛋黄，成z字或L字拌匀。
4、电动打蛋器打发蛋白霜，细砂糖分三次参加，提起打蛋器有直破尖角。
5、150度预热烤箱5-10分钟。取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊顶用刮刀翻拌均匀，将混淆好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌轻易消泡，将蛋糕糊倒入戚风膜具，放入膜具后轻震两下。
6、放入烤箱中下层，150度60分钟。
7、取出后震两下破刻倒扣1-2小时，凉透后就可能脱模了。