最佳答案
食材：面粉 400g 、 酵母 3-4g 、 苋菜 500g 、 虾米 大年夜批 、 蒜头 1个 、 油 大年夜批 、 盐 2勺 、 鸡精 大年夜批 、 白糖 1小勺
烹饪步调
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筹备一点温水，将酵母化开。取出面粉，放入小勺白糖拌匀，将酵母水慢慢倒入，一边倒一边搅拌到絮状。
2/13
面团可揉软些，至光滑，盖上湿布，发酵一个小时。（须要根据温度来调剂时光，发酵实现后基本比本来大年夜了1倍，面团里有很多气孔）
3/13
苋菜洗净去根，切成小粒备用。
4/13
筹备少许虾米，蒜头切成末。
5/13
锅里放油，蒜末炒喷鼻。
6/13
放入苋菜跟虾米，放入盐，鸡精调味。炒熟盛出备用。
7/13
面团发酵好后取出揉一下排气，分红差未多少大小筹备做饼。
8/13
平底锅，炒锅，饼铛都可能，刷点油，加热。
9/13
小面团捏薄。
10/13
放上苋菜，然后类似做包子样收口，捏好轻轻压扁。
11/13
放入锅中煎至两面金黄，并且明显变胖就可能了。
12/13
饼皮外脆里软，口感很好，加上炒喷鼻的蒜在苋菜里，喷鼻气扑鼻。
野苋菜饼的家常做法
食材：苋菜适量
食盐适量
鸡蛋适量
食醋适量
味精适量
喷鼻油适量
葱花适量
蒜泥适量
具体步调：
食材用料
苋菜
适量
食盐
适量
鸡蛋
适量
食醋
适量
味精
适量
喷鼻油
适量
葱花
适量
蒜泥
适量
1
起首，我们要去田野收集新鲜的野苋菜，一般优先抉择干净的大年夜田，阔别传染跟交通频繁的地区，搜聚到后，要去老取新，意思是只有上顶端部分，根据木质化程度，大年夜概1/5的处所，其他的不要。然后洗净切碎。
2
然后，将各种辅料筹备好，葱花，味精，盐巴，植物油等等。打上两个鸡蛋，放进碗里，然后将葱花放进碗里，一直地搅拌均匀，直至不见蛋清，葱花充分浸泡到鸡蛋里。
3
接着，我们开端跟面，根据菜量的大小，抉择适量的面粉。将切好的苋菜，倒入面粉盆里，先翻滚多少下，然后将事先筹备好的鸡蛋葱花，同时倒进面盆里，这时间要一直的停止搅拌，让鸡蛋跟面粉充分融合，直至糊状，再根据面量参加食盐。
4
下面开端焚烧起锅，过热后放上植物油，将油铺匀，等看到油锅开端冒烟，我们再用勺子将面糊平摊在饼称上，留神要把面糊铺匀，充分与油接触，看到面糊上开端起泡，表示面糊曾经开端结块，我们再用铲子滚动面饼，再将正面翻过去，摊至另一面，多少分钟便可出锅。
5
将面饼切成三角形饼块，然后我们根据本人的口味，再调制造料，比方，将蒜捣烂做成蒜泥，再加上少许的醋，略微和谐，再加上点喷鼻油，放到碗里，用苋饼沾着吃，味道更佳。