最佳答案
1、把鸭腿用水洗干净，然后放在一边，之后把二两的盐，适量的花椒与大年夜批的八角放进锅里，然后用火把它们炒喷鼻，炒到食盐有些轻轻发黄，花椒跟八角匆匆出喷鼻味为止;将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐浸透。
2、将鸭腿放进保鲜盒表面，然后剩余的盐跟花椒粒也放进保鲜盒表面，之后把保鲜盒的盖子盖上，放入冰箱冷藏大年夜概24-48小时。在这个时期，可能每隔5-6小时将腌出来的水分到掉落;然后持续腌，直至48小时后。
3、把鸭腿拿出来，之后用水清洗一下鸭腿，把鸭腿下面的花椒粒冲掉落，然后把鸭腿放到锅表面，加水，没过鸭腿，用时放入多少个葱段跟少许姜片，大年夜火煮;开锅后，倒入一些花雕，接着用大年夜火煮沸10分钟后，转到最小火，焖大年夜概20-30分钟。
4、20-30分钟后，关火。捞出鸭子凉却;必定要凉透。凉透后，切成块，最后也可能浇上一点煮鸭子的原味鸭汤，鲜，妙趣横生。