最佳答案
1、清蒸石斑鱼是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质雪白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与海水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可能最大年夜限制的保持石斑鱼的养分。
2、石斑鱼存在健脾、益气的药用价值。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐跟铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的养分红分，对加强上皮构造的完全生长跟促进胶原细胞的剖析有重要感化，被称为美容护肤之鱼。尤其合适妇女产后食用。
3、材料：石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽,蒸鱼豉油,盐。
4、做法：石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍跟鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜跟料酒腌20分钟阁下。黄洋葱切去中间去外皮洗净切丝。蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟阁下。把蒸出的汤水倒掉落，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟阁下，浇上热油即可。