最佳答案
1、鸡蛋三个，打到碗里。开端往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应当是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大年夜概放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较便利），参加的水必定如果温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个诀窍。
2、沿一个偏向轻轻搅拌鸡蛋跟水，力量必定不要大年夜，尽管让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。根据团体口味参加盐，也可能根据爱好爱好放些蚝油，如许蒸出来的蛋羹味道好。重视：不管是加盐还是蚝油，必定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的美味完全破坏。
3、放入蒸锅开端蒸，重视第二个让蛋羹鲜嫩的诀窍：等水烧开再放入蛋液，并且锅盖不克不及盖严（留一个指头粗的漏洞）。蒸7-8分钟后，会发明鸡蛋曾经凝结，用筷子略微试一下能否蒸熟就可能起锅了。