最佳答案
主料：鸡爪500克、蒜头约三十瓣、辣椒十个、姜适量
辅料：料酒适量、耗油适量、酱油适量
做法步调：
1、买鸡爪返来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大年夜火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。
2、大年夜碗放入冰块，煮熟的鸡爪放出来，使鸡爪敏捷降温，如许的肉有嚼劲。
3、用凉开水冲去鸡爪的油脂，冲两遍。
4、案板用开水烫过，拍蒜头切碎做蒜蓉，辣椒切碎，拇指大年夜的姜切碎。
5、把切好的东西放进鸡爪，加酱油，一点耗油，一点糖。
6、搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏，两个小时后就可能吃了。
蒜泥凤爪的做法
原料
脱骨熟 鸡爪300克，红辣椒20克。
调料
精盐、味精、蒜泥、葱、姜、黄酒各适量。
制法
①将红辣椒切成丁备用。
②取一只大年夜海碗，参加脱骨 鸡爪、红辣椒丁、精盐、味精、蒜泥、葱、姜、黄酒，搅拌均匀即成。