最佳答案
做法1、五花肉切大年夜块，放净水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水排泄即可），捞起后稍凉，在皮上抹大年夜批白糖、老抽，让它着色，晾至名义差未多少收水。2、锅里放极少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再焚烧，听着锅里一阵的响，感履新未多少了，再关后，后拿开盖。3、炸好的肉皮旁边有点焦了哈，没关联，用小刀刮刮，怎样着也得保险为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，倡议不要切太薄，不然蒸事先筷子夹不起来。5、用酱油、少许白糖、适量净水、盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒、八角、丁喷鼻、姜丝。6、在肉片上铺一层宜宾豆芽，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁喷鼻、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟阁下即可。