最佳答案
食材：鸡爪，料酒，八角，姜片，麻椒，洋葱，葱段，麻椒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白砂糖，蒜末，小米椒，喷鼻菜，辣椒面，白芝麻
做法
1.鸡爪冷水下锅，放入两勺料酒，八角，麻椒，姜片，大年夜火煮开，再煮6~8分，捞出过凉水
2.热锅倒入食用油，放入洋葱，葱段，蒜片，麻椒，爆喷鼻，捞出渣渣，倒入辣椒面、白芝麻碗中，爆喷鼻；接着参加半勺老抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺生抽，适量白砂糖，盐 ，搅拌均匀；
3.热锅倒入食用油，放入蒜末，小米椒，炒喷鼻之后捞出；
4.最后，放入蒜末，喷鼻菜末，调料，搅拌均匀就可能啦
姜辣凤爪做法王刚
第一，筹备的食材：鸡爪七百克、八角、少许桂皮、少许喷鼻叶、少许草果、少许白扣、少许生姜、适量红干椒、适量生抽、 五克鱼露；
第二，步调：1、鸡爪处理干净，汆水煮两分钟，然后用冷水冲二非常钟去赤色跟腥味；
2、热油起锅，倒入生姜、干椒炒喷鼻，加一勺高汤或净水煮沸后倒入鸡爪；
3、把八角、桂皮、喷鼻叶、草果、白扣适量一同装进纱布袋，把一全部纱布袋放进汤中， 加葱整根、适量生抽、鱼露、盐、味精、鸡精调味，用小火卤二非常钟，然后从卤汤中 挑出鸡爪；
4、另起锅，放少许油，倒入适量生姜、少许辣椒，用小火炒喷鼻，倒入卤好的鸡爪翻炒， 加点卤水收汁；
5、出锅前淋点花椒油或许喷鼻油即可；