发酵粉发面发了用热水蒸馒头还是凉水蒸

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无论是利用发酵粉发面还是酵母发面，蒸馒头的水温都应当是凉水。因为利用热水蒸馒头会招致名义糊化，外部不熟，口感不好。而利用凉水蒸馒头则可能使馒头名义光滑，外部松软，口感更好。其余，蒸馒头的时间，应领先将水烧开，放入蒸笼中，再将馒头放入蒸笼中，盖上盖子，蒸10-15分钟即可。