最佳答案
1.将河虾洗净，滤干水，待用。
2.锅内缩小批水（估计能将虾浸到就行），水中放黄酒、姜两三片、葱结、盐，咸淡可口。
3.将水烧开，喷出喷鼻味后，把虾倒入，保证全部浸到水。盖上锅盖约20秒钟，水一开就关火，并将虾捞出，放在容器内备用。（控制好水不要大年夜开，虾要全部转红，如许虾曾经熟但肉不老）4.将烧虾的水倒入碗内，参加半汤匙龟甲万酱油跟半汤匙美极美味汁后待用。
5.起油锅，将油熬至9成热（控制好温度很要紧，要冒出烟，又不克不及起火）6.将旺油倒入虾内，使虾响一响。7.将调好的虾汤倒入虾内。酱油虾就成了。特点：该虾皮有点脆，味喷鼻鲜，虾肉很嫩。缺乏：虾汤有点混，不店家的清爽，但不知怎样改进，不必原虾汤怕不鲜，用原虾汤就混。留神：1.油必定要旺，不旺达不到后果，用多少油视团体爱好，熬大年夜批的油轻易起火，可能略微多熬一点，倒入虾中则可能少一点的。2.虾不必剪掉落刺，烧出来丢脸。3. 龟甲万酱油不要多加，多加了有酱子气。
4.制法步调不要弄倒置。