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莜面的由来
相传，汉武帝时代战事一直，南方地区的游牧平易近族— 匈奴常常骚扰汉地，形成了大年夜量的人畜丧掉，国平易近苦不堪言，正常的出产生活无法持续。消息传到中心，汉武帝震怒，随即命大年夜军前去征讨。但是游牧地区的匈奴大年夜军忽东忽西，作战不定，给汉军形成极大年夜丧掉。
部队战无不堪，加上汉军的补给全靠长安从边疆及各郡征调，补给环节薄弱很轻易遭到袭击。而游牧平易近族的马队，靠抢劫为主，随军自带干粮，不只不被毁灭，反而越战越勇，令汉军非常头痛。
于是武帝采取了大年夜将军卫青的倡议，命随军驻地拓荒，以供军需，并从各郡征调大年夜量劳力调往事先的河套地区，使汉军的气力大年夜增。事先其余农作物在外地产量无限，大年夜量种植，此种一经播下，生长敏捷产量很高。汉军食后，兵力大年夜增、耐温饱，经严冬，最后大年夜获全胜。
汉武帝非常高兴，亲身率众到河套地区，犒劳全军，并封敬献谷物的大年夜臣莜司为大年夜将军。并亲身为这种谷物取名为为莜面。以后，这种谷物在中华大年夜地扎下了根。