最佳答案
爆炒就是大年夜火炒一个菜像青菜就要爆炒，溜炒就是用中小火炒一个菜是须要放生粉水的那种(专业术语称为打芡)也就是说在一个菜在炒得快出锅时汤太多须要疾速使汤变少变浓时就放生粉水出来溜炒达到幻想的目标，煸炒就是在一样菜不克不及打芡，就用中小火煸炒的方法把菜炒好了
爆炒就是大年夜火炒一个菜像青菜就要爆炒，溜炒就是用中小火炒一个菜是须要放生粉水的那种(专业术语称为打芡)也就是说在一个菜在炒得快出锅时汤太多须要疾速使汤变少变浓时就放生粉水出来溜炒达到幻想的目标，煸炒就是在一样菜不克不及打芡，就用中小火煸炒的方法把菜炒好了