最佳答案
猪肝煮得太过分会招致猪肝非常硬，正确做法如下：
筹备材料：猪肝1副、二荆条3个、小米辣5个、植物油1大年夜勺、高度白酒10毫升、盐2小勺、干辣椒8个、花椒20粒、郫县豆瓣酱20毫升、生抽5毫升、胡椒粉1小勺。
一、备好食材：猪肝，二荆条，小米辣。
二、猪肝切块后用净水浸泡，二荆条、小米辣洗净剪成斜段；干辣椒也剪成斜段，备好花椒待用。
三、锅里倒入适量净水，高度白酒，盐烧开；
四、将猪肝倒出来焯水，察看猪肝名义变色后，破即捞出用净水洗净，并沥干水分；
五、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；放入郫县豆瓣酱炒喷鼻；放入干辣椒，花椒持续炒喷鼻；
六、放入猪肝翻炒。
七、调入适量生抽，翻炒均匀；
八、放入二荆条，小米辣炒熟；调入适量盐，翻炒均匀，关火。
九、装盘，上桌。