最佳答案
【红烧鳝鱼段】
材料：鳝鱼，生姜，葱，红椒，蒜头
做法：
1鳝鱼在买的时间要告诉老板服法是烧鳝段，如许老板在杀鳝鱼的时间，就只会在鳝鱼的肚子上整齐刀究竟去鱼肠，便利烧鳝鱼段。
2鳝鱼拿回家以后，要扒着鱼肚子，先洗去血水，再用盐抓一下，洗去粘液。
3水开后把鳝鱼放到锅里烫一下疾速捞出，会发明鳝鱼名义又结了一层白色的厚厚的粘液，必定要把这一层厚厚的白白的粘液抹干净，不然烧出来的汤很混浊。
4鱼洗干净以后，在鱼背上切刀口，大年夜概划四个道口堵截，切成一节一节的。
5锅里倒油，放入生姜葱炒喷鼻，参加蒜头，再放入鳝鱼段翻炒，参加生抽，老抽，盐跟糖，加吞没鱼的水，大年夜火烧开，转小火煮20分钟，放入红椒，收汁装盘，撒葱花点缀