最佳答案
材料
鹌鹑蛋 500 克，食盐 100 克，白醋 20 克，米酒 20 克，小型汤锅 1 个。
1、筹备适量的净水，参加 20 克白醋，将其搅拌均匀后参加鸟蛋清洗干净。
2、清洗鸟蛋的时间要留神力度，避免太过用力将鸟蛋捏碎。用白醋清洗重如果利用醋的酸碱性清除蛋壳名义的污垢与淡化外壳。
3、净水参加 150 克食盐，搅拌均匀使食盐溶化，有粗盐的话更好，粗盐的咸喷鼻度比细盐要高。
4、将清洗好的鸟蛋放入盐水中浸泡 2 小时以上，经由过程白醋清理后的鸟蛋，更轻易接收盐水中的咸味。
5、将浸泡后的鹌鹑蛋捞起，冷水下锅煮沸，随后参加米酒 20 克再次煮沸，随后熄火焖 5 分钟即可。参加米酒的目标是为了打消其腥味，不米酒的可能不加。
6、最后，带有咸喷鼻味的鸟蛋就如许出炉了。一般一天吃 3 - 5 颗鸟蛋充足补充人体内的蛋白质与养分素，超越 7 颗鸟蛋，则要担心胆固醇过高的成绩了。