最佳答案
杏仁松果鸡 材料用料主料：鲜母鸡脯400克、杏仁片150克配料：鸡蛋清3个、鲜猪肥肉75克调料：精盐3克、鸡精4克、姜葱汁适量、湿淀粉15克、冷僻汤150克、精粹油1500克(约耗75克)做法1、鸡脯肉去皮、筋、油后，与肥肉洗净，切成小块，放搅糁机内，参加冷僻汤、鸡精、姜葱汁、湿淀粉、鸡蛋清、精盐，搅成鸡糁。2、将鸡糁挤成10个直径为3.5厘米的圆球，分辨将杏仁片从上向下拔出鸡糁内成松果状。3、锅内放油，烧至四成热时，将做好的松果放入大年夜炒勺内，入油内炸至色浅黄、杏仁酥脆、内熟时，起锅，沥净油质，摆放于条盘内即成。小诀窍:制造关键鸡糁宜干不宜稀，杏仁要选片大年夜、完全的。圆子大小要均匀，插杏仁片时留神修整外形。炸时油温把持在四成热即可。亦可另配味碟，如椒盐、家常、鱼喷鼻、茄汁等味型，风味更佳。松果腊肠炒饭 材料松果3大年夜匙，腊肠2根，蛋1个，1根，白饭3碗，色拉油3大年夜匙，盐少许，胡椒、味精少许，酒1小匙。 做法1.用小火将松果炒至金黄色，把腊肠切成斜片。锅烧热后参加油，再将蛋汁倒入热油中快炒至七分熟盛起备用。 2.参加腊肠、松果、花一同炒匀，待腊肠色彩变了，再把饭跟调味料全部参加，一同拌炒均匀即可。