最佳答案
红烧耗儿鱼做法如下
材料：耗儿鱼400克、精盐3克、味精4克、花椒5克、干辣椒25克、料酒10克、酱油10克、大年夜葱10克、姜块10克、精粹油60克、化猪油20克、鲜汤少许、水淀粉10克、喷鼻菜20克。
做法：
1、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大年夜葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；喷鼻菜洗净，切成段。
2、将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混淆均匀，腌渍入味。
3、旺火置锅，放入精粹油烧至五成热，放入耗儿鱼炸至两面金黄色捞出，控油。
4、锅底留油，放入化猪油烧热，放入花椒、干辣椒炸喷鼻，放入葱段、姜片炒喷鼻，放入鲜汤烧沸，放入酱油、味精、耗儿鱼用大年夜火烧沸后，改用微火烧熟入味，放入水淀粉将汤汁烧至浓稠时，撒入喷鼻菜，出锅装汤盆。
红烧耗儿鱼的做法
大年夜耗儿鱼 3条
姜、蒜、葱 少许
料酒 少许
生抽、老抽、醋 少许
火锅底料（或许豆瓣） 一小坨
芝麻 少许
鸡精、白糖 少许
花椒 多少粒
食用油 适量
做法步调
1、筹备葱末、姜丝、整蒜
2、耗儿鱼洗净 用厨房用纸把名义的水吸干 锅中少到一点油 煎至两面金黄 备用
3、锅中倒油油热下蒜跟姜丝、花椒爆喷鼻 然后下火锅底料小块 加水
4、水沸腾后下刚煎过的耗儿鱼 半途翻一面入味
5、大年夜火收汁 用筷子能掰动鱼肉就可能起锅了
6、撒芝麻跟葱花
红烧耗儿鱼的做法
主料：耗儿鱼两斤
辅料:泡椒适量、葱十根、芹菜八根、白砂糖一勺、菜籽油一两
做法：
1.先用盐跟料酒腌制耗儿鱼，趁这个时光筹备配菜
2.姜末，葱，芹菜跟泡椒泡姜
3.冷锅冷油就可能放葱段，看到葱变色了放泡椒泡姜
4.持续炒制佐料，喷鼻味出来了就加水
5.把腌制好的鱼冲刷一遍下锅
6.鱼熟了在最下面铺上芹菜段
7.芹菜断生就煮好了。