最佳答案
苦荞尽管归属于杂粮，但是口味并不是差。荞麦面粉的黏性并沒有小麦面粉很好，口味就较为清爽。愈来愈多的盆友爱好吃乌冬面。那荞麦面怎样吃好呢？跟一般面的烹饪方法一样吗？
荞麦面怎样吃
1.日式风格苦荞凉皮
用材
乌冬面1把、日式风格鲣鱼酱油80ml、小葱(葱根一部分)4cm一节、wasabi恰当、紫菜碎恰当
作法
1.小葱剁碎，放进碗中，生抽煮热以后倒进，生抽的关注度能让小葱越来越变软，少点辛辣食品;
2.调味汁放进冷藏室，或是加些冰块儿减温，并且可能浓缩液生抽，不轻易过咸。调味汁增加适量的wasabi并条，随乌冬面一同上菜;
3.水煮沸，放进乌冬面煮开，捞起来放进凉水中减温，完全变冷后沥干水分预留;
4.一口一口的蘸着调味品汁来吃，清爽哇!!
2.脯平菇麦面
用材：
鸡脯肉，葱，姜，平菇，油炸豆腐，米酒，面酱
作法：
1)鸡脯肉切半小块，用生姜沫跟米酒腌上15分鐘。泡开的平菇切条或是小小块，油炸豆腐二块，切半。
2)锅中放买返来的制好低盐老母鸡汤跟冷水(我较为爱好1：1的占比，感到全部用买返来的老母鸡汤，心思状况上有点儿接收不上，假如是本人熬料的就没这感到，呵呵呵)，煮沸，把鸡脯肉块，平菇跟油炸豆腐丢出去一同煮5分鐘高低，边煮边把白沫子用汤勺撇出来，拿一个小盘子，碗里舀。
荞麦面怎样吃
炒什锦乌冬面
用材：
乌冬面、干喷鼻菇、蔬菜、红萝卜、圆葱、盐、鸡精粉、生抽酱油、植物油
作法：
⒈干喷鼻菇泡开，清洗去蒂切开;
⒉蔬菜清洗切条;
⒊红萝卜清洗，削皮切条;
⒋圆葱清洗滚刀块;
⒌做一锅水，水开后煮面，鲜面条煮至八完美捞起来，放进冷水中制冷，随后捞起来沥干水分，增加大年夜批植物油拌均匀，使其相互黏连，放一旁预留;
⒍炒菜锅给油烧开，下圆葱丁爆锅出喷鼻气，放进红萝卜跟平菇再次爆锅，随后放进蔬菜，加恰当盐、鸡精粉、生抽酱油调料，终极放进鲜面条，搅拌均匀就可能出锅。