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大年夜闸蟹是一种非常厚味的食品，不少人都爱好蒸或许是煮大年夜闸蟹来吃。固然，吃大年夜闸蟹固然好，但是大年夜闸蟹也是有着必定的食用忌讳的，比方说大年夜闸蟹的胃部，是不克不及吃的，吃的时间要将其给挑出。除了胃部之外，大年夜闸蟹的腮、肠、心也是不克不及吃的。下面，就为大年夜家介绍一下大年夜闸蟹的食用忌讳！
1、忌食逝世蟹
河蟹逝世后蟹体内的细菌会敏捷繁殖并分散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2、忌食生蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，安慰或破坏肺构造，会惹起发热、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可惹起瘫痪。
3、忌食隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食品，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的感化下，会剖析为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不克不及破坏毒素，从而招致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超越4小时。
4、忌食四部位
蟹的体表、鳃部跟胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
5、忌食过多
因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不该超越1斤，且一周内食蟹不该超越3次。
6、忌与茶水同食
吃蟹时跟吃蟹后1小时内忌吃茶品茗水。一是因为茶水会冲淡胃液，倒霉于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝结。两种原因均倒霉于蟹的消化接收，还可能惹起腹痛、腹泻。
7、忌与柿子同食
春季蟹肥之时恰是柿熟时，但二者不克不及混吃。因为柿子中的鞣酸等因素会使蟹肉蛋白凝结，凝结物质长时光留在肠道内会发酵腐败，惹起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则伤害脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果同等食。