最佳答案
常喝中药的人一般都会熬制，每每抉择的是砂锅，但是不砂锅中药怎样熬呢？实在除了砂锅，还可能利用不锈钢的锅，或是珐琅的、玻璃锅等，只有不是铁锅跟铜锅就可。只是差其余容器对中药的疗效也会有所差别，所以最好还是去购买砂锅来熬比较好，这种锅轻易买到，并且价格也不是很高。
煎药必定要用砂锅吗
煎煮中药,抉择器皿是很重要的,熬药首选砂锅、瓦罐。接上去是珐琅器皿、不锈钢锅,最忌讳利用铁锅跟铜锅。
砂锅、瓦罐的化学性质牢固,受热均匀,传热迟缓,煎药时水分不轻易蒸发。传热快,散热慢,保温才能强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食品还能保持濒临沸腾的热度。砂锅能均衡而长久的把外界热能转达给外部原料,绝对均衡的情况温度,有利于水分子与食品的相互浸透,能最大年夜限制地开释食品味道。实用于小火慢熬。
不锈钢锅传热太快,煎药时要常常搅拌,不然药材黏在锅壁,稍不留神就轻易糊锅。
中医专家提示大年夜家特别留神的是,千万不克不及用铁锅跟铜锅煎药。因为铁跟铜是活泼元素,轻易与中药里的多种化学因素产生反应,产生毒反感化。
传统煎药与微波炉煎药大年夜对比
很多人在考虑利用微波炉加热会不会影响药物的后果,答复能否定的。微波炉加热后的机煎袋装中药同样可能放心服用。因为微波炉对食品的加热道理不是靠热转达,而是靠微波振荡产生的一直变更的磁场使药液中水分子振荡产生热量,达到对药液的加热。
全部食品加热的过程中,不化学反应的产生,所以药液有效因素基本处于牢固的状况,不会影响药效的发挥。
多少千年来,官方服用中药多用砂锅、瓦罐、陶制、珐琅器具在家里自行熬制。自煎中药能根据每一个处方中差别药物构成的特点,自行断定煎药时光、浸泡时光、一煎二煎的用水量,以保证最大年夜比例地煎出有效因素,避免误煎招致的因素耗费;
再有,传统的陶制药煲跟砂锅内壁粗糙、孔隙跟纹理多,易吸附各种药物因素而串味,难以清洗、轻易粘渣,更费事的是为使药物受热均匀、避免黏性因素粘于锅底,煎煮过程中一般须要搅拌,所以必须有专人照管,不然一不警惕就轻易溢出药液、烧糊、裂缝。
并且这些家用煎药器具导热均匀,化学性质牢固,不会与中药有效因素产生化学反应,药锅保温性好,水分蒸发量小。但是,家庭自煎中药时要正确断定煎药时光、水量等就必须对中医中药知识有单方面、深刻的懂得,这不是一般人能做到的。
怎样打算煎药的时光
从水开后算起,分为三种情况:
1、用于医治急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。
头煎从沸后用中火偏大年夜煎煮15~20分钟,第二煎沸后再煎10~15分钟阁下。
2、用于医治一般罕见的慢性病,如:脾胃病、脏腑功能掉调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮20~30分钟,第二煎沸后再煎15～20分钟阁下。
3、用于医治虚损性疾病的补益药,如:气虚、贫血、肾虚等各种虚损病症的药物。头煎从沸后小火(文火)煎煮30~40分钟阁下,第二煎药沸后再煎20~30分钟。