最佳答案
一提到抗癌食品，大年夜少数人都会想到西兰花。西兰花是公认的抗癌明星，其养分丰富，含大年夜量蛋白质、糖、脂肪、维生素跟胡萝卜素，养分红份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
但怎样烹饪才干将抗癌功能最大年夜化呢？
美国伊利诺伊大年夜学科学家研究发明，烹饪西兰花最好的方法是：
将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时间，其抗癌感化最强。
专家倡议：
烹饪西兰花时宜剪不宜切。
整朵的西兰花花簇由很多小粒的花朵构成，假如直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，形成丧掉。
倡议将西兰花冲刷后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或许用手直接掰下，如许能掉掉落完全的花簇。
与什么食材搭配最合适？
西红柿：防备前线腺癌
西红柿中含有丰富的番茄红素，可能防备前线腺癌，假如跟西兰花一同吃，可能供给更强的防癌感化。
芥末：越辣后果越明显
芥末是芥菜的种子，据日本食品养分研究所的数据表现，芥末能克制激发癌症的物质活动。
西兰花蘸芥末吃，其抗癌后果会更富强，并且越辣后果越明显。
木耳：进步抵抗力
木耳中含有的多糖因素不但可能抗癌，同时可能进步抵抗力。
西兰花与木耳搭配起来，不但清爽可口、养分丰富，更是抗癌最佳搭配！
喷鼻菇：防备胃癌、肺癌
现代研究发明，约96%的菌类都有抗癌后果，如喷鼻菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质，尤其在防备胃癌、肺癌方面后果优良。
有“菌类皇后”的喷鼻菇，养分价值更高，鲜喷鼻菇的养分红分更高，且鲜嫩多汁，合适与蔬菜搭配。
大年夜蒜：发挥最大年夜抗癌功能
大年夜蒜跟西兰花被称为是防癌黄金错误，两者都富含微量元素硒，硒可能克制肿瘤四周的血管生长，使肿瘤输送养分的通道被破坏，从而使肿瘤萎缩灭亡。
两者还可能相互促进接收，发挥最大年夜抗癌功能，尤其是抵消化体系的肿瘤的防护非常有效。
西兰花的其他功能
1、清热解渴润肺止咳
菜花的养分较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食品纤维、维生素A、B、C、E、P、U跟钙、磷、铁等矿物质。
菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化接收。尤其在暑热之际，用菜花煎汤，反复饮服，不只有清热解渴，利尿通便之功能，并且另有爽喉、开音、润肺、止咳的功能。
2、加强血管壁感化
有些人皮肤一旦遭到小小的碰撞跟侵害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳道路就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不轻易受伤决裂。
3、加强机体抵抗力
常吃菜花可加强肝脏解毒才能并能进步机体的免疫力，可防备感冒跟坏血病的产生。