最佳答案 素鸡是一种汉族豆制食品，广泛分布中国中部跟南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以辨别，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的好菜。也可做成鱼形、虾形等其他外形。