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小茄子是一种养分丰富的蔬菜，可能用多种方法制造，下面介绍一个简单易做的小茄子做法：
所需食材：
1. 小茄子：适量
2. 大年夜蒜：适量
3. 辣椒：适量
4. 生姜：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 白糖：适量
步调：
1. 将小茄子洗净，去除茎部，切成均匀的小块。
2. 将大年夜蒜、辣椒、生姜剁碎备用。
3. 热锅凉油，放入小茄子翻炒至金黄色。
4. 倒出小茄子，锅中留大年夜批油，爆喷鼻大年夜蒜、姜、辣椒。
5. 参加少许生抽、盐跟白糖搅拌均匀，然后将小茄子放入锅中，再次翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 小茄子不克不及切得太大年夜或太小，免得影响烹饪后果。
2. 烹饪前最好先将小茄子焯水，可能去除苦味。
3. 翻炒时火不要太大年夜，免得茄子炒焦。