最佳答案
诀窍一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。
诀窍二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不只能使骨头中的胶质剖析更多的钙跟磷，进步其养分价值，并且剖析后的蛋白质也便于人体接收。
诀窍三：要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品色彩红亮，为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最轻易使蛋白质凝结，所以不放一点盐。
诀窍四：要把持好火候。炖制的时间必定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，一般锅子要炖三小时阁下。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大年夜火会将猪蹄炖的烂不成形。
诀窍一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。
诀窍二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不只能使骨头中的胶质剖析更多的钙跟磷，进步其养分价值，并且剖析后的蛋白质也便于人体接收。
诀窍三：要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品色彩红亮，为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最轻易使蛋白质凝结，所以不放一点盐。
诀窍四：要把持好火候。炖制的时间必定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，一般锅子要炖三小时阁下。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大年夜火会将猪蹄炖的烂不成形。