最佳答案
豆汁儿是老北京独具特点的传统小吃，根据文字记录有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制造粉条等食品后的剩余残渣停止发酵产生的，存在养胃、解毒、清火的功能。
豆汁儿历史长久，听说早在辽宋时代就已在北京地区风行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的变乱。
豆汁儿本来是北京一般明日平易近的最爱。乾隆十八年（1754年），有人上殿奏本称：“刻期新兴豆汁一物，已派伊破布检查，能否干净可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于官方的豆汁成了宫廷的御膳，乾隆皇帝命人把豆汁儿引入宫廷，并召集群臣独特品味这官方饮品，成果众大年夜臣喝完齐声喝采。就如许，豆汁儿同样成为宫廷饮品。