最佳答案
方法是将之熬成栀子水，然后按照必定的比例倒入炒好的糖色中搭配利用，如许上色最天然、丢脸。具体可操纵如下：
拿100克黄栀子举例，起首以流水冲刷干净，然后起锅，放入适量的净水，然后放入清洗好的黄栀子，大年夜火烧开后转小火煮非常钟，然后捞出黄栀子，锅中的水留用。
另起锅烧水，然后放入适量的冰糖小火慢熬，等其熬化时，放入色拉油，一边搅动一边察看色彩变更，当锅底起黄沫，当黄沫开端冒泡时，立刻将黄栀子水倒入锅中，搅拌均匀以小火熬制2分钟阁下即可。
栀子水怎样煮出色彩
跟水的酸碱度有关，弱碱性的水煮黄栀子就会招致它的水变绿，如果用酸性的水熬煮它的话色彩就会偏红。黄栀子可能用于提炼天然色素或许是做食品增加剂。