豆豉蒸扣肉怎么做

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最佳答案

主料:五花肉半斤

辅料:豆豉适量,葱适量姜适量,蒜适量喷鼻叶少许,花椒少许大年夜料大年夜批,料酒少许盐大年夜批,生抽少许高汤适量

做法:1.五花肉洗净切成大年夜方块,开水锅中焯一下捞出。

2.锅中放水烧开,将方肉持续下锅,放入配料:葱.姜.蒜.花椒.大年夜料.料酒.撇去浮沫,煮至方肉用筷子顺利拔出肉皮外部即可。

3.出锅方肉趁热肉皮朝下放入糖色中,肉皮及四处变成白色控水凉凉。

4.将方肉肉皮朝下切成薄片,整洁码入碗中,下面放入葱1段.姜2片.蒜1瓣.喷鼻叶1片.花椒多少粒.大年夜料1粒.少许盐.生抽.高汤。

5.蒸锅中加水,放入蒸碗,蒸1小时阁下。

6.蒸好后的肉软烂,碗上有厚厚一层油,用小勺将油撇去,再将下面全部配料去掉落。

7.取一平盘扣在碗上,敏捷翻转过去,去掉落蒸碗即可。

豆豉蒸扣肉怎样做

豆豉蒸扣肉是一道传统的中式菜肴,下面是一种简单的做法:

材料:

- 猪肉(瘦肉或五花肉):500克

- 豆豉:2汤匙

- 姜末:1汤匙

- 蒜末:1汤匙

- 料酒:2汤匙

- 生抽:1汤匙

- 蚝油:1汤匙

- 糖:1茶匙

- 白胡椒粉:1/2茶匙

- 盐:适量

- 葱花:适量(用于装潢)

步调:

1. 将猪肉切成薄片,然后放入碗中。

2. 在碗中参加豆豉、姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉跟适量的盐,搅拌均匀,使调料均匀附着在猪肉上。

3. 将调味好的猪肉放入蒸碗或蒸盘中,均匀分布。

4. 筹备蒸锅,将蒸碗或蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖。

5. 开大年夜火蒸约15-20分钟,或直到猪肉熟透。

6. 取出蒸好的豆豉蒸肉,撒上葱花作为装潢。

7. 将蒸好的豆豉蒸肉切成块状,装盘后即可食用。

这道豆豉蒸肉口味鲜美,肉质嫩滑,豆豉的喷鼻味与猪肉搭配得很好。你可能根据团体口味调剂调料的用量,并可能参加一些辣椒或其他调料来增加风味。搭配米饭或面条一同食用后果更佳。

豆豉蒸扣肉怎样做

一蒸:选带皮的五花肉一大年夜块,堵截放锅里蒸熟,蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。

2

二炸:抹好蜂蜜后放入油锅里炸,炸至肉皮成金黄色(油炸可能耗出肉表面的肥油,也会使肉更喷鼻)

3

炸的时间要盖上锅盖,不然油会溅出来的,本人可能做个铁钩子,用来勾肉,免得被油烫到。

4

三烫:炸好后放入滚烫的热水中烫(这个烫的过程可能让肉软嫩,还可能去油)

5

肉皮起皱了,这就是半成品了。假如一次做的太多可能放到冰箱里速冻,以后想吃的时间拿出一些来。拌上料蒸熟就可能吃了

6

肉凉了以后切成片,放上豆豉,放入锅里蒸20分钟阁下。

豆豉蒸扣肉怎样做

食材:五花肉500克,豆豉30克,老抽2勺,生姜2片, 老葱1根,盐半勺

做法:

1,将五花肉清洗干净以后,放入凉水锅中,水开后煮15到20分钟阁下捞出

2,锅中放一点点油,油微热将五花肉肉皮朝下煎至微黄

3,取出五花肉,切片

4,将切好的五花肉参加老抽,盐搅拌均匀,让其入味

5,取一空碗。参加豆豉用温水化开

6,然后倒入生姜,老葱跟少许盐

7,将豆豉中多余的水份倒在另一个碗中备用,将切好的五花肉肉皮朝下整洁码在豆豉碗中

8,将方才倒出的豆豉水重新倒在五花肉上

9,上锅蒸至半小时,蒸好翻到盘子里就实现了