最佳答案
炒鸡蛋配料:鸡蛋2-4个，酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个酸甜汁：米醋、水、酱油、白糖、盐调在一同等于酸甜汁操纵:
1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可能炸一个磕一个，也可能一同磕进碗里然后一同炸，假如一同炸的话蛋是连在一同的。
2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会敏捷收缩，炸至蛋边的色彩呈金黄微焦后盛起沥油。
3、炒锅留底油，下酸料跟红椒大年夜火固守，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。特点：酸酸甜甜的很开胃。黑胡椒炸鸡蛋1.鸡蛋煮熟，剥去外壳跟膜皮，每只鸡蛋切成4块。洒上适量黑胡椒粉，待用。2.糯米粉跟盐加净水调成薄芡汁，很稀很薄的就行。3.锅内倒入植物油，油热后，鸡蛋沾薄芡放入锅内，留神，要蛋黄向上，关小火。煎至外皮焦黄，即可。出锅。苏格兰炸鸡蛋材料[4人份]鸡蛋……4个小麦粉……适量苏格兰肉馅腊肠……200g欧芹……1枝土司……1／3张炸衣小麦粉……适量消融蛋液……适量面包屑……适量沙拉油……适量炸油……适量洋白菜……150g制造方法[20分钟]1鸡蛋煮熟剥壳、裹小麦粉适量、欧芹切末、洋白菜切丝泡冰水。2腊肠用打坏机打坏、参加欧芹末。3苏格兰鸡蛋制造：将（2）的腊肠放入盆内、再参加土司拌匀。4手上抹适量沙拉油、取（3）的肉馅把鸡蛋放中心包住。5整形后顺次裹面粉、消融蛋液、面包屑。6油温升至170℃、放入（5）油炸。7洋白菜垫底、放上切半的苏格兰鸡蛋即可。