最佳答案
花甲 1000g 、 龙口粉丝 2把 、 金针菇 100克 、 蒜头 50克 、 姜 10g 、 盐 5g 、 料酒 20克 、 生抽 2勺 、 耗油 1勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 剁椒鱼头姜料 2勺 、 红剁椒 2勺
花甲吐沙干净备用，锅内坐水参加生姜，料酒，适量烧开，倒入花甲大年夜火烧开煮30秒，关火焖5分钟阁下，至大年夜部分花甲张开壳捞出。
取半片花甲壳，挖出花甲肉备用。
浸泡好的龙口粉丝，堵截平铺在盘底。
金针菇洗净，切除老根，手扯开铺在粉丝上。
花甲肉铺在金针菇上。
蒜头切成茸，炒锅内加少许油烧热，倒入蒜茸煸出喷鼻味，盛入秘汁酱料：取一碗放入盐、糖、料酒、生姜末，生抽，蒸鱼豉油、耗油、蒸剁椒鱼头酱料，红剁椒，炒好的蒜茸油，拌匀。小碗备用。
把秘汁酱料均匀的浇在花甲上，参加适量的煮花甲汤汁。
蒸锅加水，大年夜火烧开后，把花甲放入笼屉蒸5到7分钟（根据身材的量定），留神：蒸制时光不易过久。