最佳答案
用料：猪肚一个 、 胡萝卜一根 、 葱一棵 、 姜一块 、 椒盐粉少许
做法：
1.将猪肚洗净放入压力锅压烂，取出切条，胡萝卜切片
2.将葱白跟姜放入油锅中煸炒一会，倒入切好的猪肚，胡萝卜，翻炒片刻，参加一小碗开水，盖上锅盖焖煮一会
3.撒入椒盐粉跟葱叶，盐，翻炒均匀即可出锅
谁能告诉我怎样炒猪肚能炒的又脆又嫩
所需食材：
猪肚1个、胡萝卜半根、蒜苗2根、红薯淀粉2茶匙、生姜1小块、胡椒粉1克、老抽半茶匙、生抽半茶匙、料酒1茶匙、白糖3克、盐2克、生粉1茶匙、植物油20毫升、芝麻油适量
具体步调：
1、将买回的猪肚先用面粉跟醋反复揉搓冲刷干净。
2、将猪肚名义的油脂清理干净，切一半就可能了，也就是肚尖的部分。
3、把肚尖切成约1厘米宽的长条。
4、参加红薯淀粉、油、生抽抓匀腌制15分钟。
5、把蒜苗切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切片或许切条都可能。
6、用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉、老抽，再加少许温水调匀做成调味汁。
7、热锅凉油，把肚尖滑入锅中烈火炒至变色断生后取出备用。
8、起油锅把接着参加胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生，再下入姜丝跟蒜苗翻炒均匀。
9、最后把肚尖下锅，持续翻炒1分钟阁下。
10、接着参加调味汁，烈火翻炒均匀后敏捷出锅装盘，就实现了。