最佳答案
用料
蚕豆250克，
榨菜1包100克，
葱姜蒜少许，
盐5克，
鸡精5克，
料酒10克，
干辣椒1个，
生抽10克，
步调 1
1、将蚕豆由旁边处所割一刀，为了便利入味。
步调 2
2、把辅料也筹备好改刀备用;
步调 3
3、改刀后的蚕豆先用盐水焯一下大年夜概煮3分钟，炒蚕豆时油多一点略微多炒一会炒至断生下去辅料，参加榨菜及调料略煮33～5分钟
4、出锅装盘撒少许葱花即可。
炒蚕豆的家常做法
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时伙头要大年夜，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时光不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时光也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些甜蜜，所以需参加一些糖，再参加适量味精，盛盘即可。
炒蚕豆的家常做法
用料：蚕豆300克
前腿肉100克
辅料
干辣椒5小个喷鼻蒜1个盐适量食用油适量白糖5克
步调1
蚕豆洗干净，沥干水分
步调2
干辣椒堵截，大年夜蒜敲碎待用。五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞
步调3
热油，用小火炒熟，装盘待用
步调4
辣椒跟蒜头先下锅编出喷鼻味，倒入蚕豆炒熟
步调5
倒入炒好的肉一同翻炒2分钟，参加盐巴，味精，一点糖，OK
烹饪技能
1.肉要用盐巴腌一下才会入味；
2.炒肉要用小火，不然肉会炒出来会柴；
3.编辣椒跟蒜头时间也最好用小火，免得烧焦。
炒蚕豆的家常做法
1、鲜蚕豆大年夜概6斤能剥出2斤蚕豆米，挑出须要的量。
2、清洗剥皮
3、清洗剥皮。
4、筹备配料
5、筹备好须要的配料。
6、炒制
7、热锅热油，大年夜火炒制出喷鼻味，添水加调味料，加盐再炒1分钟。出锅即可。