最佳答案
1、筹备食材：鱼干、青椒、生抽、盐、姜、蒜、料酒。
2、将青椒、姜、蒜切片。
3、热锅下油，待油温七八成热下鱼干翻炒。
4、姜葱炒喷鼻，放盐、料酒从锅边淋入，加冷开水。
5、加生抽、老抽、蚝油，然后盖锅盖焖5分钟。
6、汁收后放青椒翻炒，最后加点鸡精调味即可。
怎样做红烧红中鱼
1、将红头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身材各划上3-4刀，用于入味。
2、在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。
3、炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并参加，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。
4、红头鱼下锅，参加料酒、酱油、盐，开小火
怎样做红烧红中鱼
材料鱼一条2斤阁下（草鱼，鲤鱼均可），番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精做法1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分辨用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上；
2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大年夜蒜、葱段炒喷鼻，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，参加半瓶番茄酱，持续翻炒一会；
3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，参加鲜汤（或许白开水）；
4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡参加适量的盐、鸡精、白胡椒粉；
5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。
怎样做红烧红中鱼
主料：红头鱼4条； 辅料：葱10g、蒜10g、姜5g、白砂糖10g、酱油10ml、白酒5ml、醋5ml、水200ml、喷鼻菜2g、花生油25ml
做法
1 红头鱼去除内脏洗净。
2 两面打一字刀。
3 煎锅烧热后放入适量的花生油，先放入红头鱼两面煎一下。
4 再放入少许白酒。
5 及除喷鼻菜外剩下的辅料炒匀。
6 大年夜火烧开转小火盖盖炖10分钟再大年夜火收一下汁关火。
7 盛盘，撒少许喷鼻菜段即可。