最佳答案
1、食材：三牙鱼2条、青辣椒（切碎）1根、葱姜蒜末各1大年夜勺、豆豉1汤匙、洋葱（切碎）小半个、剁椒1大年夜勺、酱油（调味料）1汤匙、料酒（调味料）1汤匙、白糖（调味料）2茶匙、番茄酱（调味料）1汤匙、料酒（腌料）1汤匙、白胡椒粉（腌料）1茶匙、盐（腌料）1/2茶匙。
2、三牙鱼洗净擦干，在鱼身两面横切数刀，用上述腌料（料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙）腌制20分钟。
3、鱼腌好后下锅煎早年擦干并抹一些生粉，油锅烧热，放油（量略微多一些），放鱼下锅煎至一面焦黄时（用中偏大年夜的火力），再煎另一面，煎至鱼身两面微酥，鱼肉熟透即可取出备用。
4、锅内留大年夜批底油，下葱姜蒜末各1大年夜勺跟小半个洋葱粒炒喷鼻。
5、接着放入1根青辣椒碎、1汤匙剁椒、1汤匙豆豉翻炒。
6、再参加上述全部调味料（酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、番茄酱1汤匙）炒喷鼻。
7、加大年夜批的水煮开后，把煎好的三牙鱼放入煮至收汁即可装盘。